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Demisec: y otras reflexiones sobre gastronomía. Miquel Brossa Real (Planeta Gastro) 9788408203629

Proveedor: Planeta Gastro
Código de barras: 9788408203629
Disponibilidad: 2 En stock
Tipo de producto: Libros
Precio regular  €18,95 Precio en oferta  €18,00 (-5%)
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Demisec: y otras reflexiones sobre gastronomía. Miquel Brossa Real (Planeta Gastro) 9788408203629
Demisec: y otras reflexiones sobre gastronomía. Miquel Brossa Real (Planeta Gastro) 9788408203629
Precio en oferta  €18,00 Precio regular  €18,95 (-5%)

Adéntrate en una mirada provocadora y llena de conocimiento sobre el mundo de la gastronomía, donde lo clásico y lo contemporáneo se entrelazan con un toque irreverente.

Sobre este libro

En este ensayo, Miquel Brossa ofrece una visión personal y aguda sobre las tendencias y aspectos clave de la gastronomía actual. Desde la influencia de la alta cocina francesa hasta las nuevas corrientes como el veganismo, los cultivos biodinámicos o los vinos sin sulfitos, el autor analiza cómo estos fenómenos están transformando el mundo de la alimentación y la restauración. Con un estilo directo, erudito y a veces provocador, Brossa combina su conocimiento con aportaciones de colaboradores destacados, formando un conjunto enriquecido que refleja una visión plural y personal. Publicado por Planeta Gastro en 2019, este libro forma parte de la colección Ensayo, dirigido a quienes quieren entender las tendencias y debates que marcan la gastronomía contemporánea sin perder la mirada crítica.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permitirá comprender las transformaciones que está viviendo el mundo de la gastronomía y su impacto en nuestra sociedad.

  • Por su enfoque crítico y profundo, que invita a reflexionar sobre las tendencias y las prácticas del sector.
  • Por su estilo cercano, desenfadado pero informado, que hace que temas complejos sean fáciles de entender.
  • Porque aporta una visión actual y plural sobre temas candentes como el marketing en la restauración, las alergias o las nuevas formas de consumo.

Ideal para

  • 📖 Amantes de la gastronomía y la cultura culinaria.
  • 📖 Profesionales del sector, estudiantes o interesados en las tendencias alimentarias.
  • 📖 Como lectura de verano, en clubes de lectura o para quienes disfrutan del ensayo reflexivo.
  • 📖 Público adulto con interés por entender la influencia social y económica de la gastronomía.

Temas y géneros

  • Ensayo y divulgación
  • Gastronomía y tendencias alimentarias
  • Cultura y sociedad
  • Marketing y negocios en hostelería
  • Contexto contemporáneo

Detalles de la edición

  • 📚 Encuadernación: Tapa blanda
  • 📄 Páginas: 328
  • ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 6 horas 50 minutos
  • 🌍 Idioma: Castellano
  • 🔄 Título original:
  • 📖 Colección: Ensayo

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

  • Título: Demisec: y otras reflexiones sobre gastronomía
  • Autor/a: Miquel Brossa Real
  • Editorial: Planeta Gastro
  • ISBN: 9788408203629
  • Idioma: Castellano
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Número de páginas: 328
  • Tiempo de lectura estimado: 6 horas 50 minutos
  • Fecha de publicación: 12/03/2019
  • Año de edición: 2019
  • Colección: Ensayo
  • Lugar de publicación: Barcelona
  • Medidas: 14.5 × 23.0 cm
  • Temáticas: Tecnología, ingeniería y agricultura

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