Cuinologia: La ciència de cuinar. Dr. Stuart Farrimond (DK) 9780241770597

Adéntrate en el fascinante mundo de la cocina con "Cuinologia: La ciència de cuinar", un libro que transforma la forma en que cocinas al combinar ciencia y gastronomía. Este manual, escrito por el Dr. Stuart Farrimond, ofrece una perspectiva única sobre las técnicas culinarias, convirtiéndolas en un auténtico laboratorio gastronómico que te sorprenderá.

¿De qué trata este libro?

Este libro revela los secretos de la cocina a través de la ciencia, presentando conceptos fundamentales y técnicas paso a paso que te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias. Con respuestas a más de 160 enigmas culinarios, "Cuinologia" es una guía completa que incluye consejos prácticos sobre la preparación de carnes, vegetales y otros ingredientes. Con un lenguaje claro y accesible, aprenderás a cocinar de manera más efectiva y a entender el porqué de cada técnica.

¿Para quién está recomendado?

• Lectores que buscan mejorar sus habilidades en la cocina.
• Personas interesadas en la ciencia detrás de la gastronomía.
• Nivel: todos los niveles, desde principiantes hasta cocineros experimentados.

¿Qué te aporta este libro?

"Cuinologia" no solo es una guía práctica, sino también una fuente de inspiración que te permitirá experimentar y disfrutar de la cocina de una manera nueva. Aprenderás a aplicar la ciencia en cada receta, lo que te ayudará a evitar errores comunes y a obtener resultados sorprendentes en tus platos.

Aspectos destacados

• ✔ Enfoque científico que desmitifica la cocina.
• ✔ Respuestas prácticas a preguntas culinarias comunes.
• ✔ Ilustraciones y diagramas que facilitan el aprendizaje.
• ✔ Lenguaje accesible sin tecnicismos complicados.

Temáticas y contexto

Este libro se sitúa en la intersección de la cocina y la ciencia, abordando temas de gastronomía, técnicas de cocción y el uso de ingredientes. Es ideal para aquellos que desean profundizar en el arte culinario desde una perspectiva técnica y científica.

Por qué puede interesarte

Si sois un apasionado de la cocina o simplemente queréis mejorar vuestros platos, "Cuinologia" es el compañero perfecto. Este libro no solo te hará más competente en la cocina, sino que también te permitirá disfrutar más de la experiencia de cocinar, convirtiendo cada receta en un nuevo descubrimiento.

Hazte con este libro y empieza a disfrutarlo desde el primer momento.

Ficha técnica del libro

• Título: Cuinologia: La ciència de cuinar
• Autor/a: Dr. Stuart Farrimond
• Editorial: DK
• ISBN: 9780241770597
• Idioma: Catalán
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 256
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas 20 minutos
• Fecha de publicación: 27/03/2025
• Año de edición: 2025
• Colección: Cocina
• Traducción: Martina Garcia Serra
• Medidas: 22.0 × 26.1 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Tecnología, ingeniería y agricultura · Lenguaje y Lingüística